北京烤鴨在世界可以為是人人皆知的一大傳統(tǒng)美食之一，但在國內(nèi)，除北京地區(qū)以外卻鮮有知名的北京烤鴨品牌，而其中較為出名的一家就是劉福記北京烤鴨。為什么劉福記北京烤鴨基本上每一家門店生意都非常不錯，都這么成功呢?因為劉福記總部擁有自己的運營技巧，那么到底有什么運營技巧呢?今天小拜年就給大家說說吧。

一、產(chǎn)品質(zhì)量是基礎(chǔ)

這對于任何一個品牌來說都是如此，只有產(chǎn)品質(zhì)量做好了才能吸引更多的消費者，現(xiàn)在的消費者對于產(chǎn)品質(zhì)量是非常看重，只有為顧客提供符合口味的產(chǎn)品，這樣會更加有銷量。產(chǎn)品質(zhì)量好，無論是哪一個顧客都喜歡，這也是根源于劉福記對于原料的嚴格要求，用心制作每一份烤鴨，讓顧客吃的放心。

二、選址是影響門店銷量的重要因素

其實選址的重要性對于很多人說都清楚，因為選址沒選好，會讓門店在后期經(jīng)營中缺少顧客，這樣每天的收益自然也就不多了。只有選擇適合自己的店面，這樣可以保證每天都有銷量，也就不怕沒有收益了，所以在選址方面一定要慎重。

三、宣傳起到推動作用

現(xiàn)在并不是一個酒香不怕巷子深的時代，既然你產(chǎn)品好，占據(jù)有利的位置，那么進行宣傳更有利，因為基本的都已經(jīng)做好了，宣傳不僅可以擴大品牌知名度，還可以吸引更多的消費者進店，從而創(chuàng)造更大的收益。再說了，現(xiàn)在是一個營銷的時代，要跟隨時代的潮流懂得利用營銷。

四、裝修營造心理享受

因為好的裝修環(huán)境還是能夠吸引不少的消費者，因為在一個好的環(huán)境里吃著飲品這是每一個人都喜歡的。北京烤鴨作為百年經(jīng)典文化的傳承，主要的消費者是對于北京、對于傳統(tǒng)美食文化具有向往心里的人。所以要根據(jù)消費者的個性性格來裝修，從而迎合消費者需求。

劉福記北京烤鴨全國合作店都受到總部的支持，其中就包括選址、門店設(shè)計等，在經(jīng)營過程中，做好產(chǎn)品，開業(yè)宣傳，新品上市宣傳，提高品牌知名度，這也是劉福記能這么受歡迎的原因，門店開得如此成功也不是沒有道理。