做北京烤鴨的品牌很多，但做出口碑和特色的僅僅那么幾家。這家來自福州的劉福記北京烤鴨品牌，自創建以來，就憑借優質的產品及服務贏得了廣大消費者的認可，同時，其巨大的品牌號召力與市場影響力引爆北京烤鴨市場，也吸引了眾多投資創業者的關注。那么，在日益龐大的市場體系中，劉福記北京烤鴨是如何實現突圍破局、脫穎而出的呢?

百年傳承 地道“京味”

所有品牌的成功都絕非偶然，尤其是餐飲行業，需要無數個細節的打磨，無論從裝修、菜品、工藝技術、服務還是客戶體驗方面，縱使每個因素都決定著企業是繁榮還是消亡，但本質上還是味道決定成敗。

在中國經濟不斷發展，中產階級數量顯著提升的大背景下，消費升級帶來的視野見聞開闊、味蕾接受度空前開放越來越明顯，劉福記北京烤鴨應運而生。數百年的傳承，北京烤鴨既有國宴之精致，又有對北京烤鴨優質食材的的口感延續。既保證原材料的品質，又傳承了傳統美食的“口感基因”，十分地道。

HACCP質量管理體系 確保北京烤鴨的天然風味

品質是火爆的基礎，劉福記北京烤鴨嚴格按照HACCP質量管理體系，從“養殖—防疫—加工儲運—燜爐烤制”構建了一體化完整產業鏈，現代化的流水生產線，先進的深加工工藝，確保了北京烤鴨的天然風味和營養價值。

傳統并不陳舊 是不一樣的時尚范兒

有人說，但凡是備受消費者認可的北京烤鴨店，都有其自己的特色。不止于口味，視覺設計也能渲染特色北京烤鴨店的企業文化，成為給顧客留下好印象的關鍵。不論是食材的挑選，還是料理的制作，抑或是產品的包裝，劉福記都有著較高的要求。巧妙地將中式經典與現代時尚糅合在一起，時尚中帶著傳統的“京味”元素，將刻板的“京韻”變得炫動時尚。

告別家常小菜，時而點上一份劉福記北京烤鴨，即使身處遠方，亦能品味京之風味，這大抵也是劉福記北京烤鴨引爆北京烤鴨市場的根本原因吧。