縱觀近些年來北京烤鴨的發展，有前景，也有瓶頸，不難看出，生產標準化、消費場景化、客群年輕化這三大趨勢使得北京烤鴨行業每年不斷迅猛增長，成為近年來餐飲業態中增長較快的品類之一。北京烤鴨行業在發展的過程中，一方面隨著城市化進程的推進和城市面容的升級，街邊攤必然會逐漸消失；另一方面，北京烤鴨加盟連鎖化、品牌化是趨勢。近年來，諸如劉福記北京烤鴨這樣的一些品牌連鎖北京烤鴨店的迅速崛起，也恰恰印證了上述內容。 

劉福記為全面了解北京烤鴨行業的未來前景，深入調查后發現，對于消費者來說，他們對餐飲要求比較苛刻，講究檔次和良好的進餐環境。隨著年輕人群逐漸步入職場，消費主力正在轉變，北京烤鴨行業將迎來升級窗口期。 為此，劉福記擺脫傳統北京烤鴨格局，將自身定位于地道北京烤鴨品牌，聚焦年輕消費者的需求，并結合現代年輕人對“口味、便捷、時尚”的消費心理，打造出富有時尚氣息、地道京味的北京烤鴨的品牌。

為了應對現如今消費群體的需求，劉福記北京烤鴨在視覺展示上一改往常路邊烤鴨店的老舊印象，全店以宮廷風為主，打造出消費群體所喜愛的宮廷風格路線。在產品把控上，劉福記北京烤鴨嚴格按照HACCP質量管理體系，從“養殖—防疫—加工儲運—燜爐烤制”構建了一體化完整產業鏈，現代化的流水生產線，先進的深加工工藝，確保了北京烤鴨的天然風味和營養價值。

回顧過去，劉福記北京烤鴨憑借著其健全的管理制度，安全的生產流程及系統的培訓，在廣大消費群體的心中建立了長期信賴的良好口碑。而在未來，劉福記北京烤鴨將持續秉承這一優良的北京烤鴨文化，并不斷的傳承百年北京烤鴨制作工藝、品質產品以及優質服務方式，做百年北京烤鴨文化發聲者！