北京烤鴨，是中國傳統美食，是中國的名片，是幾千年中華文明孕育的瑰寶。它不僅是一只烤鴨，同時是中華民族勤勞與智慧的見證。希望天下大眾都有機會品嘗到北京烤鴨，感悟華夏之魂所在。目前，北京烤鴨不但在國內贏得廣大消費者的喜愛，在國外的經營也越來越火爆。很多外國人可能先知道北京烤鴨，然后才知道它是中國菜。

（劉福記北京烤鴨加盟）

在國外一家網站評選世界上最好吃的100種食物，北京烤鴨排名第五。更有外國人在評選什么能代表中國菜的時候，一致認為是北京烤鴨。北京烤鴨已經飛到了芝加哥、多倫多、墨西哥……根據俄羅斯最大的搜索引擎提供的數據，有關北京烤鴨的搜索量，一個月就能達到十萬次。不少國外領導人訪華都點名要吃北京烤鴨，甚至兩代布什總統在美國也隔三差五就跑去華盛頓近郊的中餐館，嘗嘗這獨具風味的“北京烤鴨”，可想而知北京烤鴨市場是多么廣闊。

劉福記北京烤鴨由劉一品創辦于1886年（清光緒十二年）間，當時只是一個小作坊，并無字號。他家烤鴨做得香酥可口，鹵味制品，獨具特味，售價還便宜，很受顧客歡迎，后代把作坊接過來后，積極擴大作坊的營業。幾代傳承，百年經營，凡是吃過他家烤鴨的人無不稱贊有加。

作為劉氏后人，劉磊從小就有一個夢想，他想將先人創下的百年燜爐烤鴨技藝發揚光大！2013年，他成立了福州劉福記餐飲管理有限公司，注冊了“京兆劉福記”、“劉府記”、“鴨煌兄”等多個品牌，期許“劉家烤鴨百年傳承，福澤天下”，目前有200余家直營及加盟連鎖餐飲經營規模，門店分布在福建、廣東、貴州、浙江、江蘇、安徽、河南、河北等地，并不斷擴大市場份額。

（北京烤鴨加盟）

劉福記的“鴨文化”既是物質文化也是精神文化。“百年傳承 專注烤鴨”，它不僅承載了京兆劉福記的經營技藝和理念，傳達了百年老店的歷史底蘊，給顧客帶來老北京特有的“京韻”體驗，也傾注了消費者對這一老字號品牌獨特的認知和情感。百年的堅持，百年的積淀，百年的味道，百年的餐飲精神！全體的劉福記人將以專業的精神和用心的態度，將傳統的烤鴨美味傳承下去。