隨著人們消費水平不斷提升，在飲食消費觀念從“吃得飽”轉向“吃得好”，吃要吃出時尚，吃出文化。為此，像一些北京烤鴨、佛跳墻、龍井蝦仁等傳統美食獲得了空前的發展。而其中，北京烤鴨作為中國美食國粹之一，通過其良好的聲譽被廣大消費者所喜愛。越來越多的投資商開始調轉船頭進軍烤鴨市場，而這使得北京烤鴨行業呈現出“百花齊放、百家爭鳴”的局面。

當大多數烤鴨品牌還在沉溺于市場帶來的紅利，而缺乏對產品及服務的升級時，是劉福記北京烤鴨經過詳細的市場調研和數以萬計的反復試驗，在傳承地道燜爐北京烤鴨之下，結合前沿時尚定位，讓傳統與時尚相互結合，一舉顛覆了消費者對傳統烤鴨的固有認知，引起廣大投資者的矚目，掀起時尚北京烤鴨狂潮。

百年燜爐技藝，品質強勢出鏡

劉福記北京烤鴨傳承百年技藝，所謂“燜爐”，其實是一種地爐，爐身用磚砌成，大小一米左右見方。燜烤鴨子之前，需用秫秸等燃料放爐內，點燃后將爐膛燒至適當的溫度，將其滅掉，然后將鴨坯放在爐中鐵罩上，關上爐門，故“燜爐烤鴨”是由爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術，掌爐人必須掌握好爐內的溫度，溫度過高，鴨子會被烤煳，反之則不熟。烤好的燜爐烤鴨呈棗紅色，外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。由于燜爐烤鴨“不見明火”，所以在烤制過程中干凈衛生，對環境污染小，由此它也得到了一個“綠色鴨子”的美名。

在產品把控上，劉福記北京烤鴨嚴格按照HACCP質量管理體系，從“養殖—防疫—加工儲運—燜爐烤制”構建了一體化完整產業鏈，現代化的流水生產線，先進的深加工工藝，確保了北京烤鴨的天然風味和營養價值。

短短數年的時間，劉福記北京烤鴨門店達到數百家，市場遍布國內各大中小型城市，更讓千家萬戶都能品味到地道的北京燜爐烤鴨。如今，劉福記北京烤鴨面向全國市場招募志同道合的加盟合作者，并承諾給予一系列扶持和返利優惠。你還在等什么？加入劉福記北京烤鴨，共圓餐飲創業夢想吧！