說起傳統美食，人們就會想到京都的北京烤鴨。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，聞名世界。而因為技術和觀念問題，大部分知名的品牌都聚集在北京一代，而鮮有人將這一美食做到全國連鎖化，其中劉福記北京烤鴨就是一家既地道又美味的全國連鎖北京烤鴨品牌。

劉福記北京烤鴨源于始創于1886年，現隸屬于福州劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于2013年，現已成為是一家集餐飲運作、廚師培訓、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業。公司在總經理劉磊先生的帶領下，嚴格恪守“傳承、創新、創造”的企業核心價值觀，堅秉“利在傳承，重在質量”的經營理念，依靠品牌、技術、資本、人才等優勢，全面實施“多品牌運作，特許加盟和直營連鎖經營戰略”， 成功地走出了一條“品牌化、規模化”的發展道路，目前有200余家直營及加盟連鎖餐飲經營規模，并不斷擴大市場份額。

食惠坊在不斷傳承百年燜爐烤鴨文化，努力做好口碑，產品嚴格按照HACCP質量管理體系，從“養殖—防疫—加工儲運—燜爐烤制”構建了一體化完整產業鏈，現代化的流水生產線，先進的深加工工藝，確保北京烤鴨的天然風味和營養價值。

劉福記自成立以來，始終堅持以傳播傳統燜爐北京烤鴨健康美食文化為己任。為此，劉福記北京烤鴨構建了集鴨子養殖屠宰、烤鴨配料加工、鴨坯等原料配送，直營連鎖加盟店技術移植為一體的全產業化鏈條，實現填鴨從田野到消費者手中的全程掌控。劉福記相信美食天成，并始終堅持綠色養殖、科學生產、安全質控、全程冷鏈，真正做到產品質量可溯源，這對美食的敬畏，更是對消費者的承諾。

“利在傳承，重在質量”的經營理念，這不是一個口號，而是企業以要生命來踐行的行動準則。正是因為劉福記終堅持百年傳承古法烤制，不忘本，才得以發展。正因為堅守“質量第一”的原則，在任何時候都把“產品質量”當作企業的生命線，劉福記才能一步一個腳印，在消費者心目中牢牢樹立“綠色食品、安全食品”的企業形象，才能不斷的獲得更多的消費者的青睞。