北京烤鴨是一道北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”，馳名中外。得益于近幾年的消費升級，營養又美味的北京烤鴨逐漸受到了越來越多消費者的歡迎，就有很多人投資烤鴨行業，因為門檻低投資小，收益高回本快。京兆劉福記北京烤鴨就是其中的佼佼者，店里的烤鴨不僅美味可口，而且價格實惠，回頭客也非常的多，加盟店遍地開花。

京兆劉福記北京烤鴨由劉一品創辦于1886年（清光緒十二年）間，當時只是一個小作坊，并無字號。他家烤鴨做得香酥可口，鹵味制品，獨具特味，售價還便宜，很受顧客歡迎，后代把作坊接過來后，積極擴大作坊營業。幾代傳承，百年經營，凡是吃過他家烤鴨的人無不稱贊有加。而正是這百年的堅持，百年的積淀，百年的味道，百年的餐飲精神！使得京兆劉福記北京烤鴨成為消費者心中的品質烤鴨品牌。

如今的京兆劉福記北京烤鴨隸屬于福州劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于2013年，現已成為是一家集餐飲運作、廚師培訓、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業。公司在總經理劉磊先生的帶領下，嚴格恪守“傳承、創新、創造”的企業核心價值觀，堅秉“利在傳承，重在質量”的經營理念，依靠品牌、技術、資本、人才等優勢，全面實施“多品牌運作，特許加盟和直營連鎖經營戰略”， 成功地走出了一條“品牌化、規模化”的發展道路，目前有200余家直營及加盟連鎖餐飲經營規模，并不斷擴大市場份額。

為什么京兆劉福記北京烤鴨如此受歡迎？

1、更高的產品質量要求

現在越來越多的消費者對食材來源、制作過程、運輸過程有了更高的食品安全要求。京兆劉福記北京烤鴨嚴格按照HACCP質量管理體系，從“養殖—防疫—加工儲運—燜爐烤制”構建了一體化完整產業鏈，現代化的流水生產線，先進的深加工工藝，確保了北京烤鴨的天然風味和營養價值。

2、更地道的烹飪技術

京兆劉福記北京烤鴨傳承的是燜爐烤制技法。所謂“燜爐”，其實是一種地爐，爐身用磚砌成，大小一米左右見方。燜烤鴨子之前，需用秫秸等燃料放爐內，點燃后將爐膛燒至適當的溫度，將其滅掉，然后將鴨坯放在爐中鐵罩上，關上爐門，故“燜爐烤鴨”即是由爐內炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術，掌爐人必須掌握好爐內的溫度，溫度過高，鴨子會被烤煳，反之則不熟。烤好的燜爐烤鴨呈棗紅色，外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。

3、三位一體 構建品質北京烤鴨加盟品牌

京兆劉福記北京烤鴨總部對于加盟商提供“三位一體”式12大政策服務支持，從開業到運營再到線下營銷，總部都將匹配強有力的執行團隊全程陪同，給予專業的技術支持及營銷方案，助力加盟商快速進軍市場，放心創業。

京兆劉福記北京烤鴨經過十年的市場經驗沉淀，依靠強大的品牌優勢、卓越的經營優勢、完善的服務優勢、極致的產品優勢、先進的管理優勢，讓越來越多的合作伙伴走上了致富之路，成為極具前景的連鎖品牌。

如今，京兆劉福記北京烤鴨面對全國開放加盟，小本投資，無需經驗，簡單復制即可開店，歡迎合作咨詢！